纯牛奶和酸牛奶，都是我们日常生活中比较常见的乳制品，营养价值也都比较高。那么二者的区别在哪里？哪个营养价值更高些呢？

我们先说说纯牛奶。纯牛奶中富含蛋白质，钙质以及多种氨基酸，矿物质，微量元素等，对于想要补充钙质，促进身体发育的人来说，更适合饮用纯牛奶。另外，纯牛奶几乎不含有其他的香精或者添加剂，本身比较健康。因此，适合大部分人饮用。但是，也有一部分人对乳糖物质不耐受，喝完牛奶会出现腹泻症状，这类人最好不要饮用纯牛奶。

再来说说酸牛奶，酸牛奶是在纯牛奶的基础上通过发酵形成的，与纯牛奶相比，里面含有对人体肠胃道健康有促进作用的有益菌。所以，酸牛奶更适合肠胃功能薄弱，需要提高肠道消化能力的人饮用。

说到二者的营养价值，其实二者各有各的有点。如果非要二选一的话，酸牛奶相对来说营养价值略高一点。这是因为酸牛奶是通过鲜奶发酵而成，这个过程不仅不会破坏牛奶的营养成分，相反因为发酵反而使其营养价值有所上升：原因在于发酵的过程使蛋白质比纯牛奶来说更容易吸收；而且发酵过程中某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量比纯牛奶有所增加。

    但是与纯牛奶相比，酸牛奶也有其不足之处，那就是在制作过程中，添加了糖分来改善酸奶的口感，糖分对想减肥的人、糖尿病患者和小朋友来说不太友好，所以各位在选择时还是要酌情选择适合自己的牛奶。